饮食变化:用无肉星期一拯救地球

巴尔的摩市公立学校系统成为全国第一个采用无肉星期一的地区

无肉星期一是一项非营利性倡议,其目标是改善个人健康和地球健康

2009年10月5日,学校食堂工作人员开始准备他们的第一份素食

考虑到我们正在谈论一个主要的公立学校系统,这是巨大的

BCPS正在为该国其他大型学校系统走上正轨铺平道路

在巴尔的摩,孩子们不仅有机会吃全新的农产品,还可以通过参观该系统占地33英亩的农场了解植物和动物

随着医疗保健辩论的继续,对儿童肥胖和工厂化养殖的环境影响的日益关注增加了另一个方面

像Food,Inc

这样的电影正在揭示标准美国饮食的神秘面纱

在考虑“吃什么

”时,我们的食物,环境和健康之间的联系至关重要

BCPS正在跟随全国越来越多的人加入无肉星期一运动,并承诺每周吃一次无肉食品

无肉星期一表明,通过减少饮食中的动物蛋白质,您可以减少患心脏病,癌症,肥胖症和糖尿病的风险

许多人发现减少动物蛋白质消耗可以帮助减少对能量和糖的渴望

如果您有兴趣在投资健康的同时降低对环境的影响,请尝试在您的膳食中加入更多蔬菜

蔬菜富含纤维,让您感觉饱满和满足

豆类,豌豆,扁豆,坚果和种子也是一种很好的肉类替代品

它们含有丰富的蛋白质,铁和镁,几乎不含饱和脂肪

通过每周减少一次肉类来减少碳足迹

根据联合国粮食及农业组织的数据,肉类行业产生了近1/5的人为温室气体排放,正在加速全球气候变化

我们宝贵的水资源每天都在耗尽,需求也在不断增长

大约1,800至2,500加仑的水进入一磅牛肉

这总量远远超过蔬菜和谷物所需的水量

人们对如何开始改善自己的健康状况感到困惑,更不用说对环境做出相当大的改变了

从你放在餐盘上的东西开始

从今天开始

你不必成为素食者就能有所作为

迈克尔波兰最近在奥普拉节目中表示:“即使每周一个没有肉的日子 - 一个没有肉的星期一,这就是我们家里所做的事情 - 如果美国的每个人都这样做,那相当于花了2000万美元 - 大小轿车离开了

“你能做什么

致电您当地的学校系统

告诉他们你想要用无肉星期一为孩子灌输健康的生活习惯

向他们展示BCPS创建的模型,让他们知道您想要更改

如果该国的每个主要学校系统都采用无肉星期一,孩子们享用以植物为基础的当地农产品,那么进展将是巨大的

如果每个家庭都将这一承诺延伸到他们的餐桌上,我们就可以看到运动对我们的健康,孩子的健康和环境的影响

可能性是无止境! Joshua Rosenthal是世界上最大的营养学院 - 综合营养研究所的创始人

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